Kichererbsen-Curry (Basisrezept)

Kichererbsen-Curry Basisrezept: veganes, cremiges Curry mit Kichererbsen, Kokosmilch und Tomaten. Würzig, gesund und perfekt für Meal Prep.

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Vegan, würzig und unglaublich vielseitig.

Kichererbsen-Curry ist ein beliebter Klassiker der indisch inspirierten Küche. Cremig, sättigend und voller Aromen – perfekt für ein gesundes, veganes Alltagsgericht.

Warum solltest du Kichererbsen-Curry selber machen?

• Pflanzliches Protein & Ballaststoffe

• Cremig, würzig und sättigend

• Perfekt für Meal Prep & große Mengen

• Beliebt bei Veganern und Fleischessern gleichermaßen

Was sollte man bei Kichererbsen-Curry beachten?

Am besten gekochte Kichererbsen aus der Dose oder selbst vorgekocht verwenden. Zwiebeln und Gewürze zuerst in Öl anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Kokosmilch sorgt für Cremigkeit, Tomaten für Frische. Currypulver oder Garam Masala geben den typischen Geschmack. Je länger es köchelt, desto intensiver wird das Aroma.

Meal Prep & Aufbewahrung

Kichererbsen-Curry hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank und lässt sich hervorragend einfrieren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Kokosmilch zugeben, da es nachdickt.

Rezept: Kichererbsen-Curry (Basis)

Zutaten:

• 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g, Abtropfgewicht ca. 480 g)

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Stück Ingwer (2–3 cm)

• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)

• 2 EL Öl

• 2 TL Currypulver oder Garam Masala

• 1 TL Kreuzkümmel

• Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack

• Frische Korianderblätter (optional)

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2. In einem großen Topf mit Öl glasig anschwitzen.

3. Gewürze zugeben und kurz mitrösten.

4. Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch zugeben, gut verrühren.

5. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis es cremig ist.

6. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, mit frischem Koriander servieren.

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Kichererbsen-Curry (Basis)

Zutaten:

﹣ 2 Dosen Kichererbsen

﹣ Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

﹣ 1 Dose Tomaten, 1 Dose Kokosmilch

﹣ Currypulver, Kreuzkümmel

﹣ Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:

﹣ Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten

﹣ Gewürze rösten, Kichererbsen zufügen

﹣ Mit Tomaten & Kokosmilch köcheln

﹣ 20–25 Min. garen, abschmecken

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