Streuselkuchen (Basisrezept)

Streuselkuchen Basisrezept: klassischer Kuchen mit knusprigen Streuseln. Vielseitig, mit Obst kombinierbar und perfekt zum Einfrieren.

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Knusprige Streusel auf lockerem Teig, ein echter Klassiker.

Streuselkuchen ist ein beliebter Allrounder: pur oder mit Obst belegt, vom Blech oder aus der Springform. Mit diesem Basisrezept hast du die Grundlage für unzählige Variationen.

Warum solltest du Streuselkuchen selber machen?

• Knusprig, saftig und vielseitig

• Einfacher Teig, auch für Anfänger

• Lässt sich mit jeder Frucht kombinieren

• Perfekt zum Einfrieren und Vorbereiten

  
  

Was sollte man bei Streuselkuchen beachten?

Streusel gelingen am besten mit kalter Butter, Zucker und Mehl – nur kurz verkneten, damit sie krümelig bleiben. Der Teig kann als Rührteig oder Hefeteig gebacken werden, für die schnelle Variante ist Rührteig ideal. Obst sollte nicht zu feucht sein, damit der Boden nicht durchweicht. Jeder Ofen backt anders – Kerntemperatur prüfen (96–98 °C).

Meal Prep & Aufbewahrung

Streuselkuchen hält sich 2–3 Tage frisch und schmeckt auch am nächsten Tag noch aromatisch. Er lässt sich hervorragend einfrieren - am besten in Stücken. Zum Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Rezept: Streuselkuchen (Basis)

Zutaten für den Teig (Rührteig):

• 300 g Mehl (Weizen oder Dinkel)

• 150 g Zucker

• 150 g Butter (weich)

• 3 Eier

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 100 ml Milch

Zutaten für die Streusel:

• 200 g Mehl

• 120 g Zucker

• 120 g Butter (kalt)

• Optional: Zimt oder Vanille

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Für den Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterheben. Teig in eine gefettete Springform oder aufs Blech geben.

3. Für die Streusel: kalte Butter, Zucker und Mehl rasch zu Streuseln verkneten. Auf dem Teig verteilen.

4. Optional Obst (Äpfel, Kirschen, Beeren) zwischen Teig und Streusel geben.

5. Ca. 40–45 Minuten backen, Kerntemperatur 96–98 °C.

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Streuselkuchen (Basis)

Teig:

﹣ 300 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

﹣ 3 Eier, 1 Pck. Backpulver, Vanillezucker, 100 ml Milch

Streusel:

﹣ 200 g Mehl, 120 g Zucker, 120 g Butter (kalt)

Zubereitung:

﹣ Rührteig herstellen, in Form geben

﹣ Streusel aus Butter, Mehl, Zucker kneten

﹣ Optional Obst auf Teig legen

﹣ Streusel darüber, 180 °C, 40–45 Min., Kerntemperatur 96–98 °C

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