Quiche & Frittata – Meal Prep Allrounder

Quiche & Frittata Meal-Prep-Rezepte: herzhafte Gerichte mit Ei, Gemüse & Käse. Perfekt zum Portionieren, Einfrieren & Mitnehmen.

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Herzhaft, vielseitig und warm oder kalt lecker.

Quiche und Frittata sind echte Meal-Prep-Stars: Sie lassen sich einfach vorbereiten, kalt oder warm genießen und eignen sich perfekt für Portionen zum Mitnehmen oder Einfrieren.

Warum eignen sie sich für Meal Prep?

• Schmecken heiß aus dem Ofen, aber auch kalt in der Lunchbox

• Gut portionierbar – ganze Quiche oder einzelne Stücke

• Lässt sich mit verschiedenem Gemüse, Käse oder Fleisch variieren

• Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar, eingefroren bis zu 2 Monate

• Perfekt für Frühstück, Mittag oder Snack

Was sollte man bei Quiche & Frittata beachten?

Bei Quiche den Boden (Mürbeteig oder Blätterteig) vorbacken, damit er nicht durchweicht. Frittata direkt in der Pfanne oder Auflaufform backen – Eiermasse nicht zu flüssig lassen. Gut auskühlen lassen, bevor sie portioniert und eingefroren wird.

Einfrieren & Auftauen

• Quiche oder Frittata vollständig abkühlen lassen

• In Stücke schneiden, einzeln verpacken (Box oder Gefrierbeutel)

• Haltbarkeit: bis zu 2 Monate im Gefrierfach

• Auftauen über Nacht im Kühlschrank oder direkt im Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten erwärmen

• Tipp: Mit frischen Kräutern oder etwas Käse beim Aufwärmen verfeinern

Rezept: Quiche (klassisch mit Gemüse)

Zutaten:

• 250 g Mehl (Dinkel oder Weizen)

• 125 g kalte Butter

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• 2–3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 3 Eier

• 200 ml Sahne oder Milch (auch pflanzlich möglich)

• 150 g Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, laktosefrei möglich)

• 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Zwiebel (oder Gemüse nach Wahl)

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem Mürbeteig (Rezept) verkneten, 30 Minuten kaltstellen.

2. Teig ausrollen, in Quicheform geben, bei 180 °C ca. 10 Minuten blind vorbacken.

3. Eier mit Milch/Sahne und Gewürzen verquirlen, Gemüse und Käse untermischen.

4. Mischung auf den Teig geben, bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.

5. Abkühlen lassen, portionieren und einfrieren oder frisch servieren.

Rezept: Frittata (Basis)

Zutaten:

• 6 Eier

• 100 ml Milch

• 150 g Gemüse (z. B. Spinat, Tomaten, Zucchini)

• 50 g Käse (optional)

• Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:

1. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen.

2. Gemüse klein schneiden, in Pfanne kurz anbraten.

3. Eiermasse darübergießen, evtl. Käse dazu.

4. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, anschließend im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten fertig backen.

5. Abkühlen lassen, portionieren und einfrieren oder kalt genießen.

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Quiche & Frittata (Meal Prep)

Quiche Zutaten:

• Mürbeteig (Mehl, Butter, Ei, Wasser)

• Eier, Milch/Sahne

• Käse, Gemüse

Frittata Zutaten:

• Eier, Milch

• Gemüse nach Wahl

• Käse, Kräuter

Zubereitung:

• Quiche: Teig blind vorbacken, Füllung rein, 30–35 Min. backen

• Frittata: Eiermasse mit Gemüse, stocken lassen, im Ofen 10 Min. fertig backen

• Abkühlen, portionieren, einfrieren oder kalt genießen

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