Mürbeteig (Basisrezept)

Mürbeteig Basisrezept: einfacher Grundteig für Kuchen, Kekse und Quiches. Vielseitig, schnell und perfekt zum Vorbereiten & Einfrieren.

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Der Grundteig für viele Kuchen, Tartes und Kekse.

Mürbeteig ist ein echter Klassiker: knusprig, buttrig und vielseitig einsetzbar. Ob für Obstkuchen, Tortenböden, Kekse oder Quiches – dieses Basisrezept ist die Grundlage für viele Backideen.

Warum solltest du Mürbeteig selber machen?

• Vielseitig einsetzbar für süße und herzhafte Rezepte

• Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten

• Besserer Geschmack und Textur als Fertigteig

• Perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren

Was sollte man bei Mürbeteig beachten?

Butter muss kalt sein, damit der Teig knusprig wird. Zutaten nur kurz verkneten, sonst wird der Teig zäh. Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird. Für herzhafte Varianten einfach den Zucker weglassen und ggf. Kräuter oder Gewürze zufügen.

Meal Prep & Aufbewahrung für Muffins

Mürbeteig lässt sich ideal vorbereiten: er hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Eingefroren ist er mehrere Monate haltbar. Einfach portionsweise in Folie einwickeln und nach Bedarf auftauen..

Rezept: Mürbeteig (Basis)

Zutaten:

• 250 g Mehl (Weizen oder Dinkel)

• 125 g Butter (kalt)

• 70 g Zucker (für süße Variante)

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• Optional: Vanillezucker oder Zitronenabrieb

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz und Butter in Stückchen rasch verkneten.

2. Ei zugeben und kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Nach Bedarf ausrollen und weiterverarbeiten (z. B. als Kuchenboden oder Keksteig).

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Mürbeteig (Basis)

Zutaten:

﹣ 250 g Mehl

﹣ 125 g kalte Butter

﹣ 70 g Zucker (süß) / weglassen für herzhaft

﹣ 1 Ei, 1 Prise Salz

Zubereitung:

﹣ Mehl, Zucker, Salz, Butter rasch verkneten

﹣ Ei zugeben, kurz glatten Teig formen

﹣ In Folie wickeln, 30 Min. kühlen

﹣ Ausrollen & weiterverarbeiten

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