Linsensuppe (Basisrezept – klar & cremig)

Linsensuppe Basisrezept: nahrhafter Klassiker, klar oder cremig. Einfach, gesund und perfekt für Meal Prep & Einfrieren.

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Herzhaft, nahrhaft und vielseitig abwandelbar.

Linsensuppe ist ein echter Klassiker: Sie wärmt, sättigt und lässt sich nach Belieben klar oder cremig zubereiten. Mit diesem Basisrezept hast du die Grundlage für beide Varianten.

Warum solltest du Linsensuppe selber machen?

• Gesund, eiweiß- und ballaststoffreich

• Lässt sich klar oder cremig servieren

• Ideal für Meal Prep und große Mengen

• Günstig, nahrhaft und einfach

Was sollte man bei Linsensuppe beachten?

Die Kochzeit hängt von der Linsensorte ab: Tellerlinsen brauchen länger (30–40 Min.), rote und gelbe Linsen sind in 15–20 Minuten gar. Für die cremige Variante die Suppe am Ende pürieren oder Sahne/Kokosmilch einrühren. Gewürze wie Kreuzkümmel, Curry oder Essig geben der Suppe mehr Tiefe. Jeder Topf gart anders – daher rechtzeitig probieren, ob die Linsen gar sind.

Meal Prep & Aufbewahrung

Linsensuppe ist ideal für Meal Prep. Sie hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank und lässt sich sehr gut einfrieren. Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Wasser zugeben, da sie nachdickt.

Rezept: Linsensuppe (Basis)

Zutaten:

• 250 g Linsen (Tellerlinsen, rot oder gelb)

• 1 Zwiebel

• 2 Karotten

• 2 Kartoffeln

• 1 Stange Sellerie

• 1,2 Liter Gemüsebrühe

• 2 EL Öl

• 1 Lorbeerblatt

• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl (z. B. Kreuzkümmel, Curry, Essig)

• Optional: Sahne oder Kokosmilch für cremige Variante

Zubereitung:

1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln klein würfeln.

2. In Öl anschwitzen, Linsen zugeben und kurz mitrösten.

3. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt und Gewürze zugeben.

4. Je nach Linsensorte 20–40 Minuten köcheln lassen.

5. Für die klare Variante so servieren, für cremige Variante pürieren oder Sahne/Kokosmilch einrühren.

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Linsensuppe (Basis)

Zutaten:

﹣ 250 g Linsen (Teller, rot oder gelb)

﹣ Zwiebel, Karotten, Kartoffeln, Sellerie

﹣ 1,2 L Gemüsebrühe, Lorbeerblatt

﹣ Öl, Salz, Pfeffer, Gewürze

Zubereitung:

﹣ Gemüse würfeln, anschwitzen

﹣ Linsen zugeben, mit Brühe ablöschen

﹣ 20–40 Min. köcheln lassen

﹣ Klar servieren oder pürieren/cremig verfeinern

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