Kräuter einfrieren – ganz, gehackt, in Öl oder Eiswürfelform
- Juri
- 5. Sept. 2025
- 2 Min. Lesezeit
So bleiben frische Kräuter länger haltbar.
Ob Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Basilikum – frische Kräuter sind in der Küche unverzichtbar. Doch oft welken sie schnell. Mit den richtigen Methoden kannst du Kräuter einfrieren und ihre Frische für Monate bewahren.
Warum solltest du Kräuter einfrieren?
Frische Kräuter länger haltbar machen
Jederzeit griffbereit für Rezepte
Weniger Food Waste – keine welken Kräuter mehr
Verschiedene Methoden für unterschiedliche Kräuter
Was sollte man beim Einfrieren von Kräutern beachten?
Ganz einfrieren: Ideal für robuste Kräuter wie Petersilie oder Dill. Einfach waschen, trocken tupfen und in Beuteln oder Dosen einfrieren.
Gehackt einfrieren: Schnittlauch oder Petersilie klein schneiden, in Dosen oder Beuteln lagern. So sind sie direkt einsatzbereit.
In Öl einfrieren: Kräuter in Eiswürfelformen geben, mit Olivenöl auffüllen und einfrieren. Perfekt zum Anbraten oder für Soßen.
In Wasser einfrieren: Kräuter in Eiswürfelformen mit Wasser einfrieren – ideal für Getränke oder Suppen.
Weiche Kräuter wie Basilikum verlieren beim Einfrieren etwas Struktur, sind aber dennoch gut für gekochte Gerichte.
Meal Prep & Aufbewahrung
Gefrorene Kräuter halten sich 6–12 Monate im Gefrierfach. Sie sollten gefroren direkt ins Gericht gegeben werden – nicht vorher auftauen, sonst verlieren sie Aroma und Struktur.
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Kräuter einfrieren – Tipps
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