Knoblauch Spaghetti - Aglio e Olio einfach & schnell

Spaghetti Aglio e Olio: einfaches Rezept für Knoblauch-Spaghetti mit Olivenöl. In 15 Minuten fertig, vegan, aromatisch und perfekt für ein schnelles Abendessen.

Direkt zum Rezept

Italienischer Klassiker mit Knoblauch Spaghetti und Olivenöl.

Wenige Zutaten, maximaler Geschmack. Knoblauch Spaghetti oder Spaghetti Aglio e Olio ist das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen muss und trotzdem nach Urlaub schmecken soll. Ideal als einfaches Abendessen, Mitternachtssnack oder Basisgericht, das du beliebig variieren kannst.

Warum solltest du Knoblauch Spaghetti selber machen?

• Nur 5 Zutaten, die du fast immer zuhause hast

• In 15 Minuten fertig und dadurch perfekt für den Alltag

• Frisch und aromatisch ohne Fertigprodukte

• Vegan, günstig und sehr variabel

• Italienischer Klassiker, der nie aus der Mode kommt

Was sollte man bei Knoblauch Spaghetti beachten?

Der wichtigste Punkt bei Knoblauch Spaghetti ist der Knoblauch: Er darf nicht zu heiß werden, sonst wird er bitter und überlagert das ganze Gericht. Röste ihn bei niedriger Hitze langsam an, bis er goldgelb ist. Nutze hochwertiges Olivenöl, da es die Hauptgeschmacksquelle ist. Die Nudeln sollten direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne kommen, damit Stärke anhaftet und eine Emulsion mit dem Öl bildet. Ein kleiner Schuss Kochwasser ist entscheidend, damit sich Sauce und Pasta verbinden und cremig ummanteln. Für mehr Aroma kannst du die Chilischote leicht andrücken, damit sie ihre Schärfe besser abgibt.

Meal Prep & Aufbewahrung

Knoblauch Spaghetti - Spaghetti Aglio e Olio ist ein Gericht, das am besten frisch schmeckt. Für Meal Prep eignet es sich nur bedingt, da Öl und Knoblauch beim Aufwärmen viel Aroma verlieren. Wenn du es vorbereiten möchtest, Nudeln und Öl-Knoblauch-Mischung getrennt aufbewahren und erst beim Erwärmen mischen. Kühlschrank maximal 1 Tag, Einfrieren nicht empfehlenswert.

Rezept: Knoblauch Spaghetti

Zutaten:

• 400 g Spaghetti (Frisch oder gekauft)

• 4–5 Knoblauchzehen

• 80 ml Olivenöl

• 1 kleine Chilischote oder Chiliflocken

• Salz

• Optional: frische Petersilie

Zubereitung:

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Währenddessen Knoblauch in feine Scheiben schneiden und

3. in Olivenöl bei niedriger Hitze sanft anrösten.

4. Chili hinzufügen und kurz mitziehen lassen.

5. Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben,

6. etwas Kochwasser zugeben und schwenken, bis sich alles verbindet.

7. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Geht das auch mit Variationen?

Ja. Mit Garnelen wird es zur Pasta Aglio e Olio e Gamberi. Oder mit geriebenem Parmesan als cremige Variante. Auch Spaghetti durch Linguine oder Tagliatelle ersetzen klappt problemlos.

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Knoblauch Spaghetti

• 400 g Spaghetti, 4–5 Knoblauchzehen

• 80 ml Olivenöl, 1 kleine Chilischote oder Chiliflocken

• Salz, Optional: frische Petersilie

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Währenddessen Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl bei niedriger Hitze sanft anrösten. Chili hinzufügen und kurz mitziehen lassen.

3. Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben,

4. etwas Kochwasser zugeben und schwenken, bis sich alles verbindet.

5. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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