Kartoffelsuppe klassisch – mit Stückchen

Herzhafte Kartoffelsuppe mit Stückchen: einfaches Rezept mit viel Geschmack. Perfekt für kalte Tage, zum Einfrieren und als Familiengericht.

Direkt zum Rezept

Kartoffelsuppe: Sättigend, rustikal, einfach gut.

Wenn es draußen kälter wird, geht nichts über eine klassische Kartoffelsuppe. Und die muss nicht cremig sein. Mit Stückchen von Kartoffeln, Karotten und Sellerie bekommt sie Biss, Geschmack und echtes Suppengefühl.

Warum solltest du Kartoffelsuppe selber machen?

• Du bestimmst, was reinkommt

• Keine Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker

• Super für Reste und Gemüseverwertung

• Lässt sich perfekt einfrieren

• Geht einfach, braucht aber Liebe beim Kochen

Worauf solltest du bei Kartoffelsuppe achten?

Nimm mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, die zerfallen leicht und geben der Suppe Bindung. Schneide sie nicht zu klein – sie sollen später noch sichtbar sein. Karotten, Sellerie und Lauch passen super dazu. Alles klein würfeln, aber nicht zu fein.

Du kannst die Gemüse vorher in etwas Öl anschwitzen, das gibt Röstaromen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und 25–30 Minuten simmern lassen.

Gewürze: Lorbeerblatt, Majoran, Pfeffer, Salz, etwas Muskat. Wer mag: ein Schuss Apfelessig am Ende für mehr Tiefe.

Variationen & Ergänzungen:

• Mit Würstchen: Wiener oder Mettwurst in Scheiben rein

• Mit Speck: geräucherter Bauchspeck als Einlage

• Vegetarisch: mehr Gemüse, evtl. etwas Hafercuisine für die Cremigkeit

Rezept: Kartoffelsuppe mit Stückchen

Zutaten:

• 750 g mehligkochende Kartoffeln

• 2 Möhren

• 1/4 Sellerieknolle

• 1 Stange Lauch

• 1 Zwiebel

• 1 Liter Gemüsebrühe

• 2 EL Öl oder Butter

• 1 TL Majoran

• 1 Lorbeerblatt

• Salz, Pfeffer, Muskat

• Optional: Essig oder Zitronensaft

• Optional: Würstchen oder Speck

Zubereitung:

1. Gemüse putzen und würfeln.

2. Zwiebeln in Öl anschwitzen,

3. dann restliches Gemüse zugeben.

4. Mit Brühe ablöschen und ca. 25 Min. leicht köcheln lassen.

5. Mit Gewürzen abschmecken,

6. evtl. mit etwas Essig abrunden.

7. Würstchen oder Speck erst am Ende zugeben

8. und erwärmen.

Tipp: Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser.

---

Screenshot-Freundlich Kompakt

Kartoffelsuppe mit Stückchen

• Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch würfeln

• Zwiebel in Öl anschwitzen,

• restliches Gemüse dazu

• Mit Brühe ablöschen, 25 Min. köcheln

• Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran würzen

• Würstchen oder Speck zum Schluss rein

---

*Die markierten Links führen zu Amazon, diese Produkte oder ähnliche habe ich selbst und kann dir diese daher auch empfehlen. Wenn du über diesen Link ein Produkt erwirbst, zahlst du nicht mehr und doch erhalte ich als Dankeschön von Amazon eine minimale Provision von zb. 1%-6%