Gulasch – Meal Prep Schmorgericht

Gulasch Meal-Prep-Rezept: deftig geschmort mit Rind, Paprika & Zwiebeln. Perfekt zum Vorkochen, Portionieren & Einfrieren.

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Deftig, aromatisch und perfekt für große Mengen.

Gulasch ist das ideale Meal-Prep-Gericht: einmal geschmort, mehrfach gegessen. Es lässt sich hervorragend einfrieren, schmeckt aufgewärmt sogar noch besser und passt zu vielen Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln oder Reis.

Warum eignet sich Gulasch für Meal Prep?

• Lässt sich in großen Mengen einfach vorkochen

• Schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer

• Sehr gut einfrierbar und portionierbar

• Vielseitig kombinierbar mit unterschiedlichen Beilagen

• Klassisch oder kreativ abwandelbar (Rind, Schwein, Huhn, vegetarisch)

Was sollte man bei Gulasch beachten?

Das Fleisch sollte langsam geschmort werden, damit es zart wird – 1,5 bis 2 Stunden sind ideal. Paprika kommt erst später dazu, damit sie nicht verkocht. Beim Einfrieren immer vollständig abkühlen lassen. Beim Aufwärmen eventuell etwas Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) nachgießen.

Einfrieren & Auftauen

• Abgekühltes Gulasch in Portionen abfüllen

• In Boxen oder Beuteln einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar

• Auftauen über Nacht im Kühlschrank oder direkt bei niedriger Hitze im Topf

• Tipp: Beim Erwärmen frische Kräuter oder einen Klecks Sauerrahm dazugeben

Rezept: Gulasch (Meal Prep)

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch (Wade oder Schulter, alternativ Schwein oder gemischt)

• 3 Zwiebeln

• 2 Paprika (rot/gelb)

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Tomatenmark

• 500 ml Rinderbrühe

• 200 ml Rotwein (optional)

• 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Paprikapulver rosenscharf

• 2 Lorbeerblätter

• Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

1. Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln grob hacken.

2. Fleisch in heißem Öl portionsweise anbraten, herausnehmen.

3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomatenmark zugeben.

4. Fleisch zurück in den Topf, mit Brühe und Rotwein ablöschen.

5. Paprikapulver und Lorbeerblätter zugeben, salzen und pfeffern.

6. Alles ca. 90–120 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.

7. Paprika in Streifen schneiden, die letzten 20 Minuten mitkochen.

8. Abkühlen lassen, portionieren und einfrieren oder direkt servieren.

Varianten

• Ungarisch: mehr Paprika, Kümmel, etwas Schärfe

• Bier-Gulasch: Brühe teilweise durch dunkles Bier ersetzen

• Huhn-Gulasch: kürzere Garzeit, ca. 40 Minuten

• Vegetarisch: mit Pilzen, Kartoffeln oder Linsen

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Gulasch (Meal Prep)

Zutaten:

• Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika

• Tomatenmark, Brühe, Rotwein

• Paprikapulver, Lorbeer, Gewürze

Zubereitung:

• Fleisch anbraten, herausnehmen

• Zwiebeln/Knoblauch + Tomatenmark anrösten

• Fleisch zurück, mit Brühe/Wein ablöschen

• Würzen, 90–120 Min. schmoren

• Paprika die letzten 20 Min. dazu

• Abkühlen, portionieren, einfrieren

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