Cremige Pilz-Pasta – Tagliatelle mit Champignons

Cremige Pilz-Pasta: herzhafte Tagliatelle mit Champignons und Sahnesauce. Einfaches Rezept, schnell zubereitet und perfekt für vegetarische Tage und Meal Prep.

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Schnell, herzhaft und perfekt für Herbst und Winter.

Diese cremige Pilz-Pasta ist ein echtes Wohlfühlessen und in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch. Ideal für schnelle Abendessen, vegetarische Tage und alle, die aromatische Saucen lieben. Perfekt für Tagliatelle, Bandnudeln oder Spaghetti.

Warum solltest du cremige Pilz-Pasta selber machen?

• Herzhaft und cremig mit frischen Pilzen

• Schnell zubereitet in unter 20 Minuten

• Vegetarisch und einfach abzuwandeln

• Perfekt für ein schnelles Familiengericht

Was sollte man bei cremiger Pilz-Pasta beachten?

Die Pilze sollten scharf angebraten werden, damit sie Röstaromen entwickeln und nicht nur weich werden. Verwende eine Mischung aus Champignons und ggf. Steinpilzen oder Austernpilzen für mehr Tiefe. Die Sahne nicht zu stark kochen, sonst reduziert sie zu schnell und trennt sich. Nudeln al dente garen und etwas Kochwasser aufbewahren – so kannst du die Sauce cremig binden, ohne sie zu dick werden zu lassen. Für mehr Geschmack frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie erst am Ende hinzufügen.

Meal Prep & Aufbewahrung

Cremige Pilz-Pasta eignet sich für 1–2 Tage im Kühlschrank. Am besten Nudeln und Sauce getrennt aufbewahren, damit die Konsistenz erhalten bleibt. Einfrieren ist nicht optimal, da Sahnesaucen nach dem Auftauen oft flockig werden. Für Meal Prep lieber frisch kochen und nur die Sauce vorbereiten, die sich gut kurz aufwärmen lässt.

Rezept: Cremige Pilz-Pasta

Zutaten:

• 400 g Tagliatelle (Frisch oder gekauft)

• 250 g Champignons

• 1 Zwiebel

• 200 ml Sahne oder Hafer Cuisine

• 2 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. Zwiebel fein würfeln.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen und Pilze bei hoher Hitze scharf anbraten.

4. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

5. Sahne angießen und kurz einkochen lassen.

6. Nudeln al dente kochen, abgießen und mit der Sauce vermischen.

7. Mit frischen Kräutern servieren.

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Cremige Pilz-Pasta

• 400 g Tagliatelle (Frisch oder gekauft); 250 g Champignons

• 1 Zwiebel; 200 ml Sahne oder Hafer Cuisine

• 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer, Thymian

1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen und Pilze bei hoher Hitze scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

3. Sahne angießen und kurz einkochen lassen.

4. Nudeln al dente kochen, abgießen und mit der Sauce vermischen.

5. Mit frischen Kräutern servieren.

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