Brownies (Basisrezept)

Brownies Basisrezept: fudgy, schokoladig und einfach gebacken. Dauerbrenner für Schokoladenfans, ideal zum Einfrieren & Vorbereiten.

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Saftig, schokoladig und ein Dauerbrenner.

Brownies sind ein Klassiker für alle Schokoladenliebhaber, innen fudgy (wie festes Karamell), außen leicht knusprig. Mit diesem Basisrezept gelingen sie dir garantiert.

Warum solltest du Brownies selber machen?

• Intensiver Schokoladengeschmack

• Schnell und einfach gebacken

• Perfekt für Partys, Gäste oder als Snack

• Lässt sich einfrieren und vorbereiten

  
  

Was sollte man bei Brownies beachten?

Die Schokolade langsam im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen, damit sie nicht verbrennt. Den Teig nicht zu lange backen – Brownies sollen innen saftig und fudgy bleiben. Jeder Ofen backt anders, daher unbedingt auf Kerntemperatur achten (88–90 °C für fudgy Konsistenz). Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, damit sie fest werden und gut geschnitten werden können.

Meal Prep & Aufbewahrung

Brownies halten sich luftdicht verpackt 3–4 Tage frisch. Sie lassen sich hervorragend einfrieren – einfach in Stücke schneiden und bei Bedarf auftauen oder kurz im Ofen erwärmen.

Rezept: Brownies (Basis)

Zutaten:

• 200 g Zartbitterschokolade

• 150 g Butter

• 200 g Zucker

• 3 Eier

• 100 g Mehl (Weizen oder Dinkel)

• 30 g Backkakao

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Optional: 100 g Nüsse oder Schokostückchen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Schokolade mit Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

3. Zucker und Eier cremig rühren, Schoko-Butter-Mischung unterrühren.

4. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen, kurz unterheben.

5. Optional Nüsse oder Schokolade unterheben.

6. Teig in eine gefettete Form (ca. 20x30 cm) geben.

7. Ca. 25–30 Minuten backen, Kerntemperatur 88–90 °C.

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Brownies (Basis)

Zutaten:

﹣ 200 g Zartbitterschokolade, 150 g Butter

﹣ 200 g Zucker, 3 Eier

﹣ 100 g Mehl, 30 g Kakao, 1 TL Backpulver

﹣ Prise Salz, optional Nüsse/Schokolade

Zubereitung:

﹣ Schokolade & Butter schmelzen

﹣ Zucker & Eier cremig rühren, Schokomischung zugeben

﹣ Mehl, Kakao, Backpulver, Salz unterheben

﹣ In Form füllen, 180 °C, 25–30 Min., Kerntemperatur 88–90 °C

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