Tahini (Sesampaste – Basisrezept)

Tahini Basisrezept: cremige Sesampaste aus geröstetem Sesam und Öl. Orientalische Grundzutat, perfekt für Hummus, Dips und Dressings.

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Cremige Sesampaste – Grundzutat für Hummus und orientalische Gerichte.

Tahini ist eine der wichtigsten Zutaten in der orientalischen Küche. Die cremige Sesampaste verleiht Hummus, Dressings, Dips und Saucen ihr typisches Aroma und ist auch solo vielseitig verwendbar.

Warum solltest du Tahini selber machen?

• Frischer und aromatischer als gekaufte Varianten

• Ohne Zusatzstoffe und günstiger

• Perfekt für Hummus, Saucen, Dips und Bowls

• Lange haltbar und Meal Prep geeignet

Was sollte man bei Tahini beachten?

Sesam unbedingt rösten, bevor er püriert wird – dadurch entsteht das typische, nussige Aroma. Ein starker Mixer oder Food Processor ist nötig, da Sesam sehr fein püriert werden muss. Öl (z. B. Sesam- oder neutrales Pflanzenöl) sorgt für Cremigkeit. Geduld ist wichtig: erst entsteht Sesampulver, dann die cremige Paste.

Meal Prep & Aufbewahrung

Tahini hält sich in einem sauberen Glas mehrere Wochen im Kühlschrank. Öl kann sich mit der Zeit absetzen – einfach vor Gebrauch umrühren.

Rezept: Tahini (Basis)

Zutaten:

• 200 g Sesamsamen

• 3–4 EL Sesamöl oder neutrales Pflanzenöl

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

2. Etwas abkühlen lassen und in einen Mixer geben.

3. Nach und nach Öl zugeben und mehrere Minuten pürieren, bis eine cremige Paste entsteht.

4. Mit einer Prise Salz abschmecken.

5. In sterile Gläser füllen und verschließen.

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Tahini (Basis)

Zutaten:

﹣ 200 g Sesam

﹣ 3–4 EL Öl

﹣ Prise Salz

Zubereitung:

﹣ Sesam goldbraun rösten

﹣ Mit Öl im Mixer pürieren

﹣ Salz zufügen, cremig rühren

﹣ In Gläser füllen

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