Pfannkuchen / Pancakes (Basisrezept)

Pfannkuchen & Pancakes Basisrezept: schnell, vielseitig und einfach. Dünne Pfannkuchen oder fluffige Pancakes – süß oder herzhaft, perfekt für Meal Prep.

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Einfach, schnell und vielseitig – süß oder herzhaft.

Pfannkuchen und Pancakes sind echte Klassiker: fluffig, lecker und in vielen Varianten möglich. Ob dünne deutsche Pfannkuchen, amerikanische Pancakes oder herzhafte Versionen – dieses Basisrezept ist die Grundlage für beides.

Warum solltest du Pfannkuchen / Pancakes selber machen?

• Schnell & einfach mit wenigen Zutaten

• Süß oder herzhaft variierbar

• Perfekt für Frühstück, Dessert oder Snack

• Meal Prep-tauglich: lassen sich einfrieren und aufwärmen

  
  

Was sollte man bei Pfannkuchen / Pancakes beachten?

Der Teig sollte 10–15 Minuten ruhen, damit er elastisch wird. Für dünne Pfannkuchen mehr Milch verwenden, für fluffige Pancakes etwas Backpulver zugeben. Eine beschichtete Pfanne oder Platte verwenden, damit nichts klebt. Jeder Herd brät unterschiedlich, daher Temperatur anpassen. Für herzhafte Varianten Zucker reduzieren und z. B. Käse oder Kräuter zufügen..

Meal Prep & Aufbewahrung

Pfannkuchen und Pancakes lassen sich gut vorbereiten. Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar, im Gefrierfach mehrere Wochen. Zum Aufwärmen kurz in Pfanne, Toaster oder Mikrowelle geben.

Rezept: Pfannkuchen / Pancakes (Basis)

Zutaten:

• 250 g Mehl (Weizen oder Dinkel)

• 2 Eier

• 400 ml Milch (oder Pflanzenmilch)

• 1 Prise Salz

• 1 EL Zucker (für süße Variante)

• 1 TL Backpulver (für Pancakes)

• Butter oder Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Zucker und Backpulver (für Pancakes) mischen.

2. Eier und Milch zufügen, zu einem glatten Teig verrühren.

3. Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.

4. Für Pfannkuchen dünn in der Pfanne ausbacken.

5. Für Pancakes kleinere Portionen in die Pfanne geben, bis Blasen entstehen, dann wenden.

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Pfannkuchen / Pancakes (Basis)

Zutaten:

﹣ 250 g Mehl

﹣ 2 Eier

﹣ 400 ml Milch

﹣ Salz, Zucker (optional), Backpulver (für Pancakes)

Zubereitung:

﹣ Zutaten zu glattem Teig verrühren

﹣ 10–15 Min. ruhen lassen

﹣ Pfannkuchen: dünn ausbacken

﹣ Pancakes: kleine Portionen backen, wenden bei Blasenbildung

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