Kürbis-Zimtschnecken – herbstlich & cremig

Kürbis-Zimtschnecken Rezept: herbstliche Hefeschnecken mit Kürbis, Zimt und Guss. Saftig, aromatisch und perfekt für den Herbst.

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Die cremige Abwandlung der klassischen Zimtschnecken.

Hier  sorgt der Kürbis für eine herbstliche Note. Durch Kürbispüree wird der Teig saftig und leicht orangefarben. Geschmacklich erinnert es an Pumpkin Spice, aber in der Form von soften Hefeschnecken.

Warum Kürbis-Zimtschnecken?

• Herbstlich und aromatisch durch Kürbis und Gewürze

• Saftiger Teig durch Kürbispüree

• Harmoniert perfekt mit Zimt und Muskat

• Eine kreative Alternative zu Apfel- oder klassischen Zimtschnecken

Unterschiede zu normalen Zimtschnecken

• Klassische Zimtschnecken: Hefeteig mit Zimt-Zucker-Füllung.

• Kürbis-Zimtschnecken: Hefeteig + Kürbispüree in Teig und Füllung, intensiver, cremiger Geschmack.

• Optik: Teig leicht orange, passt perfekt in die Herbstküche.

Rezept: Kürbis-Zimtschnecken (ca. 12 Stück)

Für den Teig:

• 200 ml warme Milch

• 100 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut, gekocht & püriert)

• 65 g Zucker

• ½ Würfel frische Hefe

• 75 g weiche Butter

• 1,5 TL Salz

• 500 g Dinkelmehl

  
  

Für die Füllung:

• 50 g weiche Butter

• 80 g brauner Zucker﹣ 2 TL gemahlener Zimt

• ½ TL Muskat

• Optional: 1 TL Pumpkin Spice Gewürz

Zum Bestreichen:

• 2 Eigelb

• 2 EL Milch

Für den Guss:

• 80 g Puderzucker

• 2 EL Milch oder Kürbispüree für Farbe & Aroma

Zubereitung

1. Milch, Kürbispüree, Zucker und Hefe verrühren, 10 Minuten stehen lassen. Butter, Salz und Mehl zugeben, zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

2. Für die Füllung Butter, Zucker und Gewürze verrühren.

3. Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Füllung darauf verteilen. Von der langen Seite aufrollen, in 3 cm breite Stücke schneiden.

4. Schnecken auf ein Backblech legen, 15 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen, Schnecken bestreichen.

5. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen.

6. Puderzucker mit Milch oder Kürbispüree verrühren, die noch warmen Schnecken damit bestreichen.

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Kürbis-Zimtschnecken (12 Stück)

Zutaten Teig:﹣ 200 ml Milch, 100 g Kürbispüree, 65 g Zucker, ½ Würfel Hefe, 75 g Butter, 1,5 TL Salz, 500 g Mehl

Füllung:﹣ 50 g Butter, 80 g brauner Zucker, 2 TL Zimt, ½ TL Muskat, evtl. Pumpkin Spice

Bestreichen:﹣ 2 Eigelb, 2 EL Milch

Guss:﹣ 80 g Puderzucker, 2 EL Milch oder Kürbispüree

Zubereitung:﹣ Teig mit Kürbispüree ansetzen, 1 Std. gehen lassen﹣ Füllung verrühren, auf Teig streichen, aufrollen, Stücke schneiden﹣ 15 Min. gehen lassen, mit Ei-Milch bestreichen﹣ Bei 180 °C 20–25 Min. backen﹣ Mit Zuckerguss (Milch oder Kürbispüree) bestreichen

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