Burger Brötchen (Basisrezept)

Burger Brötchen Basisrezept: fluffige, weiche Buns für selbstgemachte Burger. Einfaches Rezept mit Ofen- und Airfryer-Variante, perfekt zum Einfrieren.

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Weich, fluffig und perfekt für selbstgemachte Burger.

Burger Brötchen aus dem Supermarkt sind oft voller Zusatzstoffe – selbst gebacken schmecken sie besser, sind gesünder und lassen sich individuell anpassen. Dieses Basisrezept ist einfach und liefert perfekte Buns für jeden Burger.

Warum solltest du Burger Brötchen selber machen?

• Frischer Geschmack und bessere Konsistenz

• Ohne unnötige Zusatzstoffe

• Lässt sich einfrieren und vorbereiten

• Perfekt für Burger-Abende mit Familie oder Freunden

Was sollte man bei Burger Brötchen beachten?

Der Teig sollte ausreichend Zeit zum Gehen haben, damit die Brötchen schön fluffig werden. Eier und Butter machen sie saftig und weich. Vor dem Backen mit Milch oder Ei bestreichen und nach Wunsch Sesam darüberstreuen. Jeder Ofen bäckt anders – Kerntemperatur prüfen (90–95 °C). Im Airfryer sind kleinere Mengen ebenfalls möglich.

Meal Prep & Aufbewahrung

Burger Brötchen halten sich 1–2 Tage frisch. Am besten direkt nach dem Abkühlen einfrieren. Zum Servieren einfach kurz im Backofen oder Airfryer aufbacken, dann schmecken sie wie frisch gebacken.

Rezept: Burger Brötchen (Basis)

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Type 550) oder Dinkelmehl (Type 630)

• 1 Würfel Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe

• 250 ml lauwarme Milch (oder Pflanzenmilch)

• 50 g Butter (weich) oder 50 ml Öl

• 1 Ei

• 1 EL Zucker

• 1,5 TL Salz

• Optional: Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen.

2. Mehl, Salz, Butter/Öl und Ei zugeben, alles zu einem glatten Teig kneten.

3. Teig abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen.

4. Teig in 8–10 Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen.

5. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.

6. Mit Milch oder Ei bestreichen, nach Wunsch Sesam aufstreuen.

7. Im Backofen bei 180 °C ca. 18–20 Minuten backen (Kerntemperatur 90–95 °C).

8. Airfryer-Variante: Bei 170 °C ca. 12–14 Minuten backen.

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Burger Brötchen (Basis)

Zutaten:

﹣ 500 g Mehl (Weizen/Dinkel)

﹣ 1 Würfel Hefe

﹣ 250 ml Milch

﹣ 50 g Butter oder 50 ml Öl

﹣ 1 Ei, 1 EL Zucker, 1,5 TL Salz

﹣ Optional Sesam

Zubereitung:

﹣ Hefeteig ansetzen, 60–90 Min. gehen lassen

﹣ Teiglinge formen, 30 Min. gehen lassen

﹣ Mit Milch/Ei bestreichen, Sesam aufstreuen

﹣ Backofen: 180 °C, 18–20 Min., Kerntemperatur 90–95 °C

﹣ Airfryer: 170 °C, 12–14 Min.

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