Arme Ritter (French Toast) – klassisch & deluxe

Arme Ritter Rezept: klassisch mit Milch & Ei oder als Deluxe-Variante mit Kondensmilch, Karamell und Früchten. Einfach, süß und perfekt für Frühstück oder Dessert.

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Ein französischer Klassiker – süß, knusprig und wandelbar.

Arme Ritter sind eine der einfachsten Möglichkeiten, altbackenes Brot oder Brioche in ein himmlisches Dessert oder Frühstück zu verwandeln. Außen knusprig, innen weich – und je nach Variante schlicht oder luxuriös.

Warum solltest du Arme Ritter selber machen?

• Schnell und einfach mit wenigen Zutaten

• Ideal zur Resteverwertung von altem Brot

• Vielseitig: süß, fruchtig oder edel servierbar

• Sowohl für Kinder als auch als Dessert für Gäste perfekt

Was sollte man bei Armen Rittern beachten?

• Brot oder Brioche dick schneiden, damit es innen saftig bleibt

• Nicht zu lange tränken, sonst zerfallen die Scheiben

• Pfanne oder Platte gut einfetten, damit nichts klebt

• Für die Luxus-Version: Zucker karamellisieren oder flambieren

Rezept 1: Arme Ritter – klassische Version (Basis)

Zutaten (4 Portionen):

• 4 dicke Scheiben altbackenes Weißbrot oder Brioche

• 250 ml Milch

• 2 Eier

• 30 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 TL Zimt (optional)

• 1 EL Butter zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel verquirlen.

2. Brotscheiben kurz von beiden Seiten in die Mischung tauchen.

3. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Scheiben bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

4. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Marmelade, Obst oder Ahornsirup servieren.

   
   

Rezept 2: Arme Ritter – Deluxe-Version (Zuckersüße Variante)

Zutaten (4 Portionen):

• 4 dicke Scheiben Brioche (ca. 3–4 cm)

• 150 ml Milch

• 100 ml süße Kondensmilch oder Sahne

• 2 Eier

• 40 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 EL Butter

• 2 EL Zucker zum Karamellisieren

Topping-Ideen:

• Frische Feigen oder Beeren

• Mascarponecreme oder Schlagsahne

• Karamellisierte Nüsse

• Zuckerfäden oder Crème-brûlée-Kruste

Zubereitung:

1. Milch, Kondensmilch/Sahne, Eier, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.

2. Brioche-Scheiben kurz eintauchen, etwas abtropfen lassen.

3. In Butter langsam goldbraun ausbacken.

4. Mit Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren (optional).

5. Mit Früchten, Creme und Deko nach Wahl servieren.

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Arme Ritter klassisch

Zutaten: ﹣ 4 Scheiben Brot/Brioche ﹣ 250 ml Milch ﹣ 2 Eier ﹣ 30 g Zucker ﹣ Vanillezucker ﹣ Zimt (optional)

Zubereitung: ﹣ In Mischung tauchen ﹣ In Butter braten ﹣ Mit Puderzucker oder Sirup servieren

Arme Ritter Deluxe

Zutaten: ﹣ 4 Scheiben Brioche (3–4 cm) ﹣ 150 ml Milch ﹣ 100 ml Kondensmilch oder Sahne ﹣ 2 Eier ﹣ Zucker ﹣ Vanille

Zubereitung: ﹣ In Mischung tauchen ﹣ In Butter braten ﹣ Zucker karamellisieren ﹣ Mit Früchten & Creme servieren

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