Bulgur-Salat (Taboulé – Basisrezept)

Bulgur-Salat (Taboulé): orientalischer Klassiker mit Petersilie, Minze, Zitrone und Gemüse. Leicht, gesund und ideal für Sommer & Meal Prep.

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Frisch, leicht und perfekt für den Sommer.

Bulgur-Salat, auch Taboulé genannt, ist ein orientalischer Klassiker. Mit viel frischer Petersilie, Minze, Zitrone und Gemüse ist er die ideale Beilage zu Gegrilltem oder ein leichtes Hauptgericht.

Warum solltest du Bulgur-Salat selber machen?

• Frischer und aromatischer als Fertigprodukte

• Leicht, gesund und voller Vitamine

• Ideal für Grillabende, Picknicks oder als Meal Prep

• Schnell zubereitet mit wenigen Zutaten

Was sollte man bei Bulgur-Salat beachten?

Feiner Bulgur eignet sich am besten, da er schnell quillt. Das Dressing sollte kräftig abgeschmeckt sein, da Bulgur viel Geschmack aufnimmt. Petersilie und Minze frisch verwenden, sie geben den typischen Taboulé-Geschmack. Tomaten am besten entkernen, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Im Kühlschrank zieht der Salat nach, also ruhig etwas mehr Zitronensaft und Salz verwenden.

Meal Prep & Aufbewahrung

Bulgur-Salat hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und wird mit der Zeit noch aromatischer. Perfekt zum Vorbereiten für Grillabende oder als Mittagessen zum Mitnehmen. Nicht einfrieren, da das Gemüse wässrig wird.

Rezept: Bulgur-Salat (Basis)

Zutaten:

• 200 g feiner Bulgur

• 4 Tomaten

• 1 Gurke

• 1 Bund Petersilie

• ½ Bund frische Minze

• 2 Frühlingszwiebeln

• Saft von 2 Zitronen

• 4 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Bulgur nach Packungsanleitung mit heißem Wasser quellen lassen.

2. Tomaten und Gurke würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

3. Petersilie und Minze fein hacken.

4. Alles in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

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Bulgur-Salat (Taboulé)

Zutaten:

﹣ 200 g Bulgur

﹣ Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln

﹣ Petersilie, Minze

﹣ Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

﹣ Bulgur mit heißem Wasser quellen lassen

﹣ Gemüse würfeln, Kräuter hacken

﹣ Mit Zitronensaft & Öl mischen

﹣ 30 Min. ziehen lassen

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