Ketchup (Basisrezept)

Ketchup Basisrezept: fruchtiger Tomatenketchup ohne Zusatzstoffe. Perfekt für Kinder & Familien, einfach zu kochen und haltbar zu machen.

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Ketchup: Fruchtig, würzig und ohne unnötige Zusätze.

Ketchup gehört zu den beliebtesten Soßen überhaupt – besonders bei Kindern. Selbstgemacht schmeckt er intensiver, ist gesünder und kommt ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe aus.

Warum solltest du Ketchup selber machen?

• Besserer Geschmack als Fertigketchup

• Ohne Zusatzstoffe, Zuckerreduktion möglich

• Perfekt für Kinder & Familien

• Lässt sich in größeren Mengen vorbereiten und lagern

Was sollte man bei Ketchup beachten?

Tomaten sind die Basis – frische Tomaten oder Dosentomaten funktionieren. Die Gewürze sollten langsam mitgekocht werden, damit sie ihr Aroma entfalten. Für längere Haltbarkeit den Ketchup heiß in sterilisierte Flaschen oder Gläser abfüllen. Jeder Herd kocht unterschiedlich – die Konsistenz durch Einkochen regulieren, bis er sämig ist.

Meal Prep & Aufbewahrung für Ketchup

Im Kühlschrank hält sich selbstgemachter Ketchup 1–2 Wochen. In sterilen Gläsern oder Flaschen eingekocht, ist er mehrere Monate haltbar. Einfrieren ist ebenfalls möglich, aber weniger praktisch. Kleine Portionen sind ideal für kleine Familien.

Rezept: Ketchup (Basis)

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten (oder 2 Dosen stückige Tomaten)

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 50 ml Apfelessig

• 50 g Zucker oder Honig

• 1 TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• 1 TL Paprikapulver

• Optional: Muskat, Zimt oder Chili

Zubereitung:

1. Tomaten grob würfeln (oder Dosentomaten verwenden).

2. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, in einem Topf anschwitzen.

3. Tomaten, Essig, Zucker und Gewürze zugeben.

4. Alles 30–40 Minuten köcheln lassen, bis es sämig wird.

5. Mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

6. Noch heiß in sterile Flaschen oder Gläser abfüllen.

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Ketchup (Basis)

Zutaten:

﹣ 1 kg Tomaten oder 2 Dosen

﹣ Zwiebel, Knoblauch

﹣ 50 ml Apfelessig

﹣ 50 g Zucker/Honig

﹣ Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

﹣ Zwiebel & Knoblauch anschwitzen

﹣ Tomaten, Essig, Zucker, Gewürze zugeben

﹣ 30–40 Min. köcheln, pürieren, durchsieben

﹣ Heiß in Gläser/Flaschen abfüllen

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